Andorra traditional food

 

¿Cuál es el plato nacional de un país en el que apenas crece algo?

¿Puede un país tan pequeño como Andorra tener su propia cocina? ¿Qué comen los andorranos? La cocina andorrana es un ejemplo de cocina tradicional adaptada a las montañas.

En primer lugar, permítame presentarle la cocina andorrana, que realmente existe, lo crea o no. La cocina andorrana es una rama de la cocina catalana, influenciada un poco por la cocina francesa, la española, y el agreste terreno del Pirineo andorrano. El plato nacional de los andorranos es la “escudella i carn d’olla’, o simplemente escudella. Es una tradicional sopa o guiso caracterizado por una gigantesca albóndiga aderezada con apio, col, zanahorias, ajo y perejil, huesos y butifarra. La carne más común de esta zona montañosa es la de ovino, pero también puede ser de porcino.

L'Escargot,

Escargots, o ‘cargols’ en catalán, es probablemente el segundo plato nacional de Andorra. Suelen servirse solos. Otro plato típico de Andorra es el Foie Gras, hígado de oca o pato, y el Xai, o cordero asado. El Trinxat es un plato típico de las regiones de todo el Pirineo. Está hecho con patatas, col y carne de cerdo. El nombre en catalán significa “picado”. Truites de carreroles’ es una tortilla andorrana de champiñones.

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A los andorranos les gusta comer pan. Y tienen un ‘protocolo’ para ello. Se sirve con tomates partidos por la mitad que se usan para restregarlos en el pan, y a veces también ajo, se pone un poco de sal y se come. También se puede poner un chorrito de aceite de oliva.

Bread with tomatoes in Andorra

‘Coca’ o ‘coques’ es un dulce tradicional catalán que también se encuentra en la cocina andorrana.

coca-de-st-joan, in Andorra

Entre las bebidas no alcohólicas de Andorra, destaca la bebida Catalana “granizado”, que básicamente consiste en diversos líquidos a los que se añade hielo picado y se bate hasta convertirse en un puré. Y en cuanto a las bebidas alcohólicas, las más famosas son probablemente los vinos andorranos, aunque la cerveza y otros licores fuertes también son populares.

’granizado’

 

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