Andorra traditional food

Quel peut être le plat national d’un pays où quasiment rien ne pousse ?

Un petit pays comme Andorre peut il avoir sa propre cuisine ? Que mange les andorrans ? La cuisine andorrane est un exemple de traditions adapté à la cuisine montagneuse.

D’une part, laissez moi vous introduire la cuisine andorrane qui existe réellement, croyez le ou non. La cuisine andorrane est une branche de la cuisine catalane, seulement un peu influencé des cuisines françaises, espagnoles et des terres difficiles d’accès des Pyrénées andorranes. Donc quel est le plat que les andorrans appellent leur plat national : c’est « l’escudella i carn d’olla », ou plus simplement appelé l’escudella. C’est une soupe ou un ragoût traditionnels caractérisé par de très grosses boules de viandes épicées avec du céleri, du choux, des carottes, de l’ail, du persil, des os et de saucisses botifarras. Comme toutes les régions montagneuses, la viande la plus commune est la viande de mouton mais on trouve également de la viande de porc.

L'Escargot,

Des escargots ou des « cargots » en catalan est le second plat national d’Andorre. Il sont également servis de manière ordinaire. Un autre plat commun à Andorre est le Foie Gras, soit un foie de canard, soit un foie d’oie, ainsi que du Xai, de l’agneau rôti. Le Trinxat est un plat que l’on trouve principalement dans les régions située autour des Pyrénées. Il est composé de pommes de terres, de choux et de viande de porc. Son nom catalan signifie « haché ». Les « Truites de carreroles » est une omelette andorrane cuisinée avec des champignons.

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Les andorrans aiment manger du pain. Ils ont un « protocole » pour manger du pain. D’abord, il est servi avec des demi tomates qui sont frottées sur le pain, parfois même avec de l’ail. Un peu de sel et vous le mangez. Vous pouvez également verser un filet d’île d’olive sur le pain.

Bread with tomatoes in Andorra

Le « Coca » ou « coques » est un gâteau typique catalan qu’on retrouve dans la cuisine traditionnelle andorrane.

coca-de-st-joan, in Andorra

En dehors des boissons sans alcool à Andorre, vous trouverez le « granizado », une boisson catalane qui est constituée de différents liquides dans lesquels vous ajoutez de la glace pilée et vous mélangez jusqu’à obtenir un mélange épais. Dans les boissons alcoolisées, la plus célèbre est certainement les vins andorrans, mais la bière et les alcools forts deviennent à la mode.

’granizado’

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